Excelso Palermo - Kolumbien

Nur noch solange der Vorrat reicht: Wir haben die letzten Bohnen geröstet, die frische Ernte soll im November in Hamburg anlanden. 

Der Aufgeweckte: Fruchtig-frisch

Verarbeitung: natural

Sorten: Catuaí, Mundo Novo

Anbauhöhe: 900 bis 1.250m

Kolumbien hat sich in den letzten Jahren zum Produzenten von hochwertiger Spitzenkaffees entwickelt. Der Excelso Palermo wird im Bergland 1200-1800m angebaut und hat einen wunderbar fruchtig-würzigen Geschmack voller Frische und Poesie, die am besten "schwarz" zur Entfaltung kommt - als Filterkaffee oder Espresso. 

Der Excelso Palermo war der zweite Kaffee, den wir ins Sortiment aufgenommen haben. Er hat besonders große Bohnen, was einiges an Anpassung im Röstvorgang erfordert: Es braucht gerade am Anfang des Röstprozesses mehr Wäremenergie, um die Bohne bis in den Kern hinein gleichmäßig zu durchrösten. Gelingt das, dann bringt der Excelso Palermo eine immer wieder erfrischende Fruchtigkeit mit, die dieser Sorte eine große Fan-Gemeinde unter unserer Kundschaft eingebracht hat.